Koolrabi is een tamelijk onbekende groente. De prachtige lichtgroene of paarse knollen verdienen echter meer belangstelling. In dit artikel bespreken we wat je .

Deze twee vormen zijn niet verschillend in smaak. Deze lekkere koolrabi smaakt gekookt naar bloemkool en rauw naar selderij. En dan is het tijd voor koolrabi, die als enige van de drie boven de grond groeit (in de lente en zomer) en lichtgroen of blauw-paars van kleur is.

Schil de koolrabi (met een dunschiller) en verwijder de stengels.

Gele courgette, witte aubergine en zo ook deze paarse koolrabi. Beiden verschillen nauwelijks tot niet in smaak. Deze spoetnik-achtige groente is te krijgen in lichtgroen of paars en smaakt wat naar broccolistelen. Deze groente en vooral het blad zitten boordevol vitaminen en andere belangrijke . En natuurlijk kende ik al de tajine, maar ik had er nog nooit meegewerkt. Het seizoen van dit product is . Dubbelklik op de afbeelding voor groot . Paarse en groene (mini) koolrabi kweken wij in het voorjaar en najaar.

Je kunt het zowel rauw als gekookt eten.

Alles over koolrabi op rij gezet:schoonmaken, bereiding . Dit keer was het een paarse koolrabi. Zaaien vanaf maart tot midden . Anders dan koolraap groeit koolrabi boven . Dit ras geeft fraaie blauwpaarse knollen met . Witte Weense is een koolrabi met een heerlijk zachte smaak die lijkt op die van meiraapjes. Deze paarse koolrabi wordt ietsje groter als de witte. Hij is verkrijgbaar in twee kleuren: groen en paars.

Let er bij aankoop op dat koolrabi een gladde schil heeft en stevig aanvoelt. De lichtgroene of zachtpaarse schil van de koolrabi wordt niet gegeten. Het loof wordt over het algemeen ook . Wij zijn een echte specialist in de veredeling van koolrabi. Onze witte en paarse rassen blinken uit in vorm, groeikracht, uniformiteit, zachtvlezighei gladheid . Erg lekker door een curry of rauw bij een salade.

De smaak lijkt op radijs, maar dan iets zoeter.